PORQUESÌ nasce nel punto in cui queste due dimensioni si incontrano: nella terra, nel lavoro dei produttori, nelle storie che attraversano il tempo.
Per tre giorni, San Terenziano diventa uno spazio di relazione, dove la porchetta smette di essere solo un prodotto e si rivela per ciò che è davvero: un patrimonio culturale fatto di tecniche, territori e memoria. Il legame tra uomo e maiale affonda le radici nella storia delle comunità rurali.
Una festa che rafforza il senso di appartenenza e restituisce valore al patrimonio locale. Perché le tradizioni esistono davvero solo quando continuano a essere vissute insieme.
Uno spazio in cui chi produce incontra direttamente chi consuma, condividendo tecniche, storie e visioni.
Dalla scelta delle carni all’uso delle erbe aromatiche, dai metodi di speziatura alle cotture tradizionali, ogni porchetta racconta un territorio e un sapere unico.
Accanto alla porchetta, protagonista assoluta, l’evento apre lo sguardo alla ricchezza gastronomica del territorio.
Piatti della tradizione, prodotti locali, presìdi e specialità raccontano una filiera fatta di qualità, identità e passione. Dai salumi all’olio extravergine, dai legumi al miele, fino alle preparazioni tipiche locali: ogni assaggio è un frammento di territorio.
